Salsa Besciamella

[nemes]

Ingredienti:

-1 litro latte
-70 g burro
-70 g farina
- sale q.b.
- noce moscata q.b.

... mettete a bollire il latte.
In una padella sciogliete il burro... quando sarà sciolto toglietela dal fuoco. Ora aggiungete la farina possibilmente setacciandola... aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate bene ... non devono rimanere grumi.
Ora ... il latte che nel frattempo sarà arrivato ad ebollizione toglietelo dal fuoco aggiungete sale e noce moscata.... Unite la crema che avete ottenuto da burro e farina, rimestando bene con una frusta.
Ora rimettete tutto sul fuoco continuando sempre a girare con la frusta ( ricordatevi di non smettere mai di girare perchè tende ad attaccarsi il fondo)...
Ora continuate a mescolare finche bollendo la vostra besciamella non avrà raggiunto la consistenza voluta...
Buon lavoro!!!