Conchiglioni alla provenzale

[nemes]

INGREDIENTI:
...per 4 persone...

* 400 gr. di conchiglioni
* 150 gr. di olive nere snocciolate
* 8- 10 filetti di acciuga sottolio
* 70 gr. di capperi sotto sale
* 2 o 3 spicchi d’aglio grossi
* Pepe nero
* sale
* Olio extravergine d’oliva


Cuocete in abbondante acqua salata i conchiglioni... mentre attendete la cottura della pasta, mettete tutti gli ingredienti in un tritatutto ed aggiungete piano piano l’olio d’oliva in modo da ottenere una salsa della quale deciderete voi la densità aumentando o meno l’olio.
Scolate i vostri conchiglioni, aggiungete la salsa e serviteli con pepe nero macinato all’istante.

P.S.: ....provate ad aggiungere della menta o dell'origano per render la salsa più speziata.... o se preferite del tonno sott'olio...